Karácsony

Illatok tánca a nappalinkban.
Leves-illat holnapra, kuktából előtörve, erősen, törtetően.
Mézeskalács-illat már csak nyomokban. A tálban morzsák.
Fenyő-illat foltokban.
Tél-illat kanyarodik vissza, mikor hó ropogott a talpunk alatt és sikolyfoszlányok kukucskáltak be a kapucnim alá.
A forraltbor-illat gondolatban, mert a poharamban rose,...abból nem szeretem a forraltat.
Füst-illat, a macskánk bejött és beköszönt a szomszédok kéményének lehelete.
Mandarin-illat, gyertya-illat,...tobzódás.

Karácsony.

Minimalista folyékony szappan házilag

A szappan nem házi (még) ezért a cím részben hibás.
Félig házilag lenne a pontos megnevezés, de az meg hogy néz ki?!

A recept, nem az enyém,....van belőlük rengeteg a neten. Ez a legegyszerűbb, leggyorsabb amit találtam. Történt ugyanis, hogy elfogyott a folyékony szappan és lusta voltam elmenni a boltba. Hétvége van hideg, csúszik,..... ehez a recepthez meg kb annyi idő kell mint nekem elautózni a boltig meg vissza. Már csak szappant kellett találnom, meg üres flakonokat a lének:o) (Az eredeti receptben van + glicerin. Én nem tettem bele, a szappanomban amúgy is volt. Ha tennél egy kanálnyit akkor lehetőleg növényi glicerint vegyél.)

Tehát, végy 1 db szappant és reszeld le sajtreszelőn (kb 5 perc ha nagyon lassú vagy). A reszeléket tedd egy pohárba (kb egy pohárnyi lesz 1 db lereszelt szappan –Ikeás gyerekpohár) a mérés kedvéért. Öntsd lábasba majd önts 10x annyi vizet rá mint amennyi a reszelék mennyisége volt.

A keveréket melegítsd és néha keverd meg. A szappanreszelék még az oldat forrása előtt tökéletesen feloldódik. Itt el is zárhatod, nem kell felforralni! Hülés közben a lé sűrűsödik, folyékony szappan lesz belőle.

Kb 2 liternyi 1 szappan árából!!!! (OK, kell víz és gáz vagy áram hacsak nem bográcsban csinálod.)

És ez a TE munkád.

A gyerek is segíthet, rövid idő alatt lesz sikerélménye:o)

Szappanfüggő, hogy mennyire lesz bőrbarát. Az árat elnézve azt hiszem a legdrágább mindenmentes bioszappannal is próbálkozhatsz. Ha nem bízol magadban csináld előbb valami alap szappanból.

Jó munkát!

Pita

8 darabhoz:

450 gr fehér tönkölyliszt (lehet pl sima búza is),

1 zacskó instant élesztő (500gr lisztre kalibrálva),

1 ek cukor,

1 ½ kk só,

2 ek olívaolaj,

310ml langyos víz.

A hozzávalókból egy jócskán kidolgozott lágy tésztát készítünk. Olajjal megkenve a tetejét másfél órát pihentetjük. A megkellt tésztát 8 gombócra osztjuk majd 20 perc pihentetés után ellapogatjuk. A lapogatást simén kézzel csináltam ekkor már erősen lisztezve a felületet és a tésztát is, mert ragadt, de csak a felületét,..nem gyúrtam újra! Újabb pár perces pihenő után (addig előmelegítjük a sütőt 250C-ra) a piték 3-5 perc alatt megsültek és mint haragos békák felpuffadtak:o)

A legnagyobb tepsiben sütöttem egyszerre négyet. Mivel a tepsi a sütővel együtt melegedett nem kellett rákenni semmit, nem ért rá ott ragadni a nagy forróságtól a tészta.

A zsebes kenyér akkora sikert aratott, hogy Királylány kettőt tömött magába és Ircipirci is egy teljeset megevett. A belsejében most fűszeres csirkemell volt sok zöldséggel és az elhagyhatatlan paradicsomszósszal.

Lesz még pita a mi utcánkban:o)

Turmix-palacsinta

Sokat próbálkoztam már tejmentességünk óta a palacsintatésztával. És nagyon finom palacsintákat sikerült már sütnöm, de valahogy egyik sem volt A palacsinta. Történt aztán pár hete, hogy nekiálltam palacsintát sütni és kiderült, hogy alapvető nyersanyagok hiányoznak.

Az ember lánya ilyenkor felöltözteti a gyerekeket, bevágja őket az autóba vagy elbicikliznek a közeli boltba. Most viszont nagyon jókedvűen játszottak, a kályhába éppen, hogy begyújtottunk és nagyon nem volt kedvem kilépni az egyébként szeretet őszi utcára.

Ami van alapon, hirtelen ötletből a turmixba dobáltam:

3 tojást (a héját nem, az ment a komposztra)

kb 6 ek mogyoróolajat (mmmmmmmmmm, fogadok, hogy ez az egyik olyan összetevő, amelytől A palacsinta A lett)

pici sót,

4 ek gesztenyelisztet (második titkos összetevő)

6 ek fehér tönkölylisztet,

1 kk szódabikarbónát (foszfátmentes kapható pl a Müllerben)

és annyi rizstejet, hogy a megfelelő sűrűségű tésztát kapjuk.

Csomómentesre és tökéletesre turmixolódott:o)

/cukor nem kell, mert a rizstej édes, szénsavas víz sem kell, ez sem volt a háznál/

A szokásos módon sütöttem a palacsintákat,.....még merőkanál sem kelllett,....a turmixedényből öntögettem bele a palacsintasütőbe:o)

Lányok az illatra odagyűltek és már langyosan kenegették a lekvárokat. Legnagyobb megdöbbenésemre a végén üres palacsintát ettek. „Anya, isteni a tésztája”-mondta a nagylányom.

Pár db maradt apának is. Igaz, mire ő ette már hideg volt a tészta, de puha maradt és finom.

Veteményes születik!

Homok van körös körül. Ha az elődünk ültette tuják nem tarkítanák a terpet és nem zöldülne az öntözőberendezésnek hála a fű, akkor akár a sivatagban is érezhetném magam. Homokon meg nem sok minden terem. Gyorsan felmelegszik, gyorsan lehül. A vizet seperc alatt átereszti.

No, nem azt mondom, hogy reménytelen a helyzet, mert ültettünk mi a homokon már paradicsomot, büdöskét, cukkínit, cukorborsót,...ezek teremtek is.

Nem lennék én én ha nem vágytam volna valami másra,....valami jobbra?!

A angol nyelvben „no dig” (ásás nélküli) illetve „lasagna” kerteknek nevezik a kis helyen is megépíthető, a növényeknek kedvező körülményeket teremtő ágyásokat.

Pár perc töprengés és tudtam, hogy nekem ilyen KELL! Az ültetendő növények kiválasztása már hosszabb töprengést igényelt, de ez is főleg azért, mert lelkesedésből sztem még égigérő paszulyt is ültetnék:o)

Készülnek a rétegek:

1       1.  Az első réteget kartondobozok alkotják. Szétterítve, cellux és lehetőleg matricamentesen kerülnek egymás mellé (inkább fedve mint hézagokat hagyva) a kiválasztott részre. A kartont helyettesítheti 3-10 rétegnyi újságpapír is, de nekem a barna karton sokkal szimpatikusabb. (Arról nem beszélve, hogy az iskolába papírgyűjtés volt,...hát fuss az újságoknak) A kartonpapír kellően elzárja a gyomnövényeket a következő rétegtől és azok 2-3 próbálkozás után feladják és nem dugják ki buksijukat a kertészek bosszantására. (Ez még nem tapasztalat csak olvastam és hiszem, mert nagyon jól hangzik. Ilyen a született optimista:o) ) Idővel a karton lebomlik és míg a gyomoknak ellensége a gilisztáknak barátja.

A lefektetett kartont megöntözzük.

2.       2. A papír tetejére kerülhet trágya,.....a mi esetünben ez darált trágyás föld.

3.     3. A megöntözött földrétegre aztán szabadjára engedve a fantáziát került komposzt, fahamu, fű, avar.

4.       4. A rétegeket szalma zárja majd. Majd, mert a ház ura annyira felbuzdult az ágyások alakulását látva, hogy utólag kíván nekik deszkából oldalfalat barkácsolni. Úgy viszont kerül majd még a deszkákhoz egy kis föld és csak utána a szalma.

Az első réteg előtt a munkálatok annyiból álltak, hogy a paradicsomszárakat kihúztam a földből. Egyéb talajmunka nem szükséges. A kartondobozok leteríthetők gyomra, fűre, homokra vagy a mi esetünben gyomszőtte homokra.

Fontos, hogy a rétegeket ne tömörítsük. Ezeket nem csapkodjuk meg a lapáttal és nem is rohangálunk rajtuk. Pont ezért csak olyan széles ágyást javasolt építeni, amit belépés nélkül is átérünk. Kb 1,2m-nek mondják az ideális szélességet, de én helyenként kicsit szélesebbet is engedtem, hogy az esetenkénti nyújtózkodás is adott legyen:oP

A réteges ágyásokat megépíthetjük tavasszal is, de az ősz az ideális, mert így a régek az időjárás következtében tömörülnek, érnek. Kb olyan ez mint mikor salátát készítünk és időt adunk neki, hogy az ízek összeérjenek. Nyami:o)

Mi dolgoztunk a gyerekek élvezték a földkupac kínálta lehetőségeket. Bevallom én csak azért nem csúszdáztam rajta egyet, mert a szomszédok a kerítésen lógtak,...ki látványosa, ki titokban, nézték mi készülődik.

Konklúziók a nap végére:

-5x ennyi ágyásnak is örülnék,

-egész jól tudok földet lapátolni

-a teli talicskával boldogulok, de jobb ha férfierő tolja

-gyerekek nélkül gyorsabban haladtunk volna, de így többet nevettünk:o)

Pisiljünk a kertbe!

 Magyar szakirodalmat nem sokat, angolt azonban garmadával találtam :o) Így van az ha az embert lelkesíti egy-egy téma. Nem, nem a vizelet újrahasznosítása volt itt a fő kérdésem inkább a kertészkedéssel kapcsolatos anyagokat olvasgattam.

Nos, a pisi mint olyan helyettesíti a műtrágyát.

Az emberi vizelet frissen és higgítva (1:8-1:10, palántáknál 1:20-1:30) kiválóan alkalmazható a veteményesben. Töményen nem használható, mert kiégeti a növényeket!

Izlés kérdése de:

-a friss vizelet steril hacsak nem vagyunk betegek, nincs húgyúti fertőzésünk

-környezetbarát, olcsó, könnyen elérhető

- vizeletünk pH-ja és összetétele függ a táplálkozásunktól (ha gyógyszert szedünk ne öntözzük vizeletünkkel a növényeket)

-komposztba is önthetjük, kiváló nitrogén forrás

Belebotlottam egy cikkbe, amely arról számol be, hogy a paradicsomnak mennyire jó a vizelet némi fahamuval keverve.(Ha akad olvasóm, akit csak a tudományos folyóiratokban megjelent írás nyugtat és minden mást ponyvának tart, akkor itt most megnyugodhat.) Svédországban nagy területeken alkalmazzák ezt az eljárást. És a permakultúrában sem ismeretlen.

A mai világban nagyon álszentek lettünk,...undorodunk saját váladékainktól. Sőt a gyermekünkétől is. Nem kétlem, hogy ezt az írást olvasva egyesek fejében az is megfordult, hogy jómagam sem vagyok normális.

.....közben esszük a hormonnal, AB-al kezelt állatok húsát, a tetvekkel színezett joghurtot, a bizonyítottan káros anyagokkal teli félkész- és készételeket. Kenegetjük magunkat és csemetéinket a médiának bedőlve egészségtelen kozmetikumokkal.

Izlés kérdése, de én akkor már a pisire szavazok:oP

(Dédanyáink valószínűleg nem is lepődnének meg ezen.)

Kép innen:http://www.clipartguide.com/

Őszi séta

Kert

Órák választanak el attól, hogy nagy teherató érkezzen a 6 köbméternyi trágyás földdel.

A renedelés oka triviális,....kertbe kell. A kert, mi több konyhakert itt erősen megmosolyogtató annak, aki több hektáron gazdálkodik. Mi viszont pár négyzetméternyit elcsenve a bokrok mellől, az almafa szomszédságában vagy rosszabb esetben egy-egy „haszontalan” bokrotól megválva,....szinte házba költözésünk óta ültetjük, palántázzuk a paradicsomot, olykor a paprikát vagy ami éppen eszünkbe jut.

Ezt a nagyon kezdetleges kertészkedést kívánom most kissé tudatosabb szintre emelni.

Miután a lelkesedés adott, a tudásanyag folyamatosan bővül és lassan minden „nyersanyag” megérkezik nem állíthat meg semmi, hogy bősz rendezkedésbe kezdjek:o)

Most az egyszer nem csak ösztönszerűen.

Addig learatjuk az idei év utolsó terméseit,...az utolsó fürt érett paradicsomot, az egyetlen kolbásztököt és a még bokron lévő sok zöld paradicsomot, ami bár így mérgező, a csalamádéba keverve kiváló téli savanyúság lesz.

A jövő kertjében meg újabb palánták (főleg saját) kerülnek majd, ahol a tervek szerint bőségesen, egymással közeli barátságban, egymást védelmezve és segítve bőségesen teremnek.

Ami az előkészületekhez kell :

-ragasztócsík és egyébb nem lebomló matricáktól mentes barna kartonpapír (vagy síma újságpapír),

-termőföld

-trágya (nálam a föld és a trágya keverten érkezik)

-komposzt (saját a konyhai és kerti hulladékokból)

-szalma (pici 50x80cm-es bálákat vettem)

A fejben már megtervezett, beültetett (hol van még a tavasz) kert vetőmagjait nagyrészt rendeltem.

Az esetleges palántaként vett növénykéket pedig majd a piacon nézem ki magunknak.

Bizsereg a kezem,...már alig várom!

Kolbásztökünk tök magasan

Ajvár, ... naplemente az üvegben

Köret, amit nem tudok megunni. Csak az igazi ízvilág megtalálása jelenthet problémát, mert az ajvárra tényleg igaz, hogy ahány háziasszony annyi féle recept.

Lehet, hogy a receptek változatossága miatt hasonlítják egyesek darabos ketchuphoz mások meg a zákuszkához? A lényeg, hogy nekem ezektől a hasonlatoktól feláll a szőr a hátamon. Az ajvár az ajvár,...szerb (szláv) paprikakrém, melynek az őse a paprikán, són és olajon kívül nem nagyon tartalmazott mást (jajj, most meg aztán nem rámondani, hogy paprikalekvár). Míg pl Szabadkán szívesen dobálnak bele pár szem paradicsomot én a makedón verziót szeretem, paradicsom nélkül.

Az ajvár elkészítése lehet macerás,...ezért jobb egyszerre egy nagyobb adaggal kezdeni és nem apránként nekiállni.

Hozzávalók:

5kg kápia paprika (törekedjünk, hogy vastag húsú legyen és ne akarjuk piros kaliforniai paprikával helyettesíteni)

2 kg padlizsán

só

olaj (bő fél liter)

1 kanálnyi ecet

(fokhagyma)

A legfinomabb ha a sütést a szabadban, vaslapon vagy grillen végezzük. De megteszi azért a konyhában lévő sütő is.

A paprikát megmossuk és megtöröljük (!) a száraz paprikákat egy tepsibe szorosan egymás mellé rakjuk és a sütőben megsütjük (180-200 C), hogy azok nagyobb foltokban megfeketedjenek. (Az 5 kg paprika szorosan egy más mellé fektetve 2 tepsit foglalt le. Mivel csak egy tepsim van én bevontam azt alufóliával- a kifolyó lé miatt-és az első adag után a helyére raktam a paprika másik felét.)

A megsült paprikákat tálba szedtem és letakartam, mert a párás meleg hatására a paprika összeesik a héja jobban elválik és könnyebb lesz lefejteni. A paprikákat sülés után ugyanis meg kell nyúzni és a csumát, magokat el kell távolítani. Az olajos, aranyló lére sincs szükségünk így a legegyszerűbb szűrőbe rakni, hogy lecsepegjen. Míg a paprikákat hámoztam a padlizsánokat a sütőbe raktam helyenként megszurkálva. A padlizsánokat is meg kell majd hámozni (simán lehúzható a héja) mikor már puhára sült.

Sok padlizsánkészítésben jártas háziasszony javasolja itt az egy napos csepegtetést. Én bevallom nem szerettem volna kétnaposra húzni, de kénytelen voltam, mert a gyerekek semmi izgalmasat nem láttak abban, hogy anya ajvárt készít. Így hát a sült alapanyagok a hűtőben csepegtek másnapig.

A megsült, meghámozott paprikát és padlizsánt másnap ledaráltam (nem ajánlom turmixolni, mert teljesen más lesz az állaga) és egy nagy fazékban feltettem főzni azaz inkább sütni. A masszához ugyanis sót kell adni (izlés szerint) és kisebb adagonként, de elég gyakran olajat. (Itt lehet beletenni pár gerezd fokhagymát,szintén darálva, de én nem tettem.) Az olaj most napraforgó olaj volt, de lévén mi nem nagyon fogyasztunk napraforgó olajat jövőre inkább olíva vagy szőlőmag olajjal próbálkozom.

Az ajvár akkor sült meg ha megváltozott a színe,...az élénk pirosból átmegy inkább vidám narancsba. A massza tapad a fakanálhoz és igen aktív keverést igényel.(Nálam ez ennél a mennyiségnél bő másfél óra volt,.....tovább tartott volna ha nem csepegtetem le a paprikát.)  Ekkor adtam én hozzá a két evőkanálnyi ecetet (20%-os sima ecet) és óvatosan belemertem a 3 decis üvegekbe, melyeket előtte alaposan kimostam és a meleg sütőben várakoztak (sterilizálódtak 100-120 C-on). 10 db üvegem lett. Az üvegeket kb fél centivel a karimától megtöltve visszatoltam a sütőbe és a tetejüket megfonnyasztottam (rendes kérget nem sütöttem rájuk, mert ahoz türelmetlen voltam) majd olajjal meglocsolva (1-2mm) „zártam” és kupakot tettem a tetejükre.

Szárazdunszt helyett én mostanában a sütőt használom, ahová visszatoltam az üvegeket, hogy a hülő sütőben várakozzanak másnapig.

Nem egész egy hónappal a művelet után már csak 8 üvegünk van. Ebből egy kóstolóba ment, amit ketten egy este alatt be is faltak. Lehet jövőre dupla mennyiséggel kell készülni?! (Abban az esetben a feléhez csípős paprikát is teszek.)

Natúr befőtt

A minimál befőtt.

A gyümölcsökkel megpakolt befőttes üvegeket lezárjuk. Az üvegeket kuktába helyezzük és fütyüléstől számítva takarékon 15-20 percig főzzük. Ideális esetben hagyom a kuktában kihülni, de lévén a kuktába egyszerre 3-4 üveg fér,...az üvegeket óvatosan kiemelem (ne felejtsük el először a nyomást fokozatosan kiegyenlíteni) és a konyhában hülnek.

Semmi cukor, semmi víz.

A gyümölcs enged némi levet, de a lé nélküli rész sem szárad vagy töpörödik össze.

Kukta nélkül is megoldható,....sütőben, vízzel feltöltött tepsiben. Gyöngyözéstől (a gyümölcsön látszik ha „főni” kezd)  15-20 percig 120 C-on tartom, majd a sütőt elzárva hagyom benne kihülni. Így készült nyár elején a cseresznye. Még vígan várakozik a kamránk polcán.

(Nem saját találmány. Itt leltem rá.)

Őszibarack télire

 

Szőlő télire

Grill kukorica, grill banán

Egy maréknyi porcsin (gyom is), uborka, paradicsom, paprika, pár levél bazsalikon és csipetnyi menta,...mind, mind a mini kertünkből adta a salátát a mai ebédhez. Ehez már jött az import citrom leve és némi szűz olívaolaj.

-grill kolbász a hentestől

-csirkemell a kedvenc baromfistól  (olívaolaj, oregánó, fokhagyma, citrom = pác)

-4 cső kukorica

A faszén beizzítása egy kissé füstösre sikeredett, de fogjuk rá a siettségre, lévén fél 12-kor vettük észre, hogy mindjárt dél és nálunk az aprótalpúak gyomorsava délben erőteljesebb működésbe lép.

Bevallom a saláta elkészítése (mosás, aprítás) igényelte a legtöbb időt.

A husik olyan gyorsan sültek (finomra) a kukoricának eleve nem kell sok idő,....így mivel izzó parázs még akadt bőven két banánt megfelezve  a végén a rácsra dobtam desszertnek. Mire az asztalra felkerültek a tányérok már csak fordítani kellett rajtuk a dekorcsík (:o) ) kedvéért.

(A kukorica grillezéséhez nem kell sok fantázia. Fogod a pucér zsenge csövet, feldobod a rácsra és amikor picit barnul a szemek teteje fordítasz rajta egy keveset,...gyorsan kész és nagyon más íze van mint a főtt tesójának.)

Porcsin a kedves gaz (nem egyenlő a kukacvirágnak is ismert porcsinrózsával)

Paradicsom

Kovászolódó uborka helyett most egy öklömnyi paradicsom érését követhetjük figyelemmel a nappali ablakában.

Ircipirci a palánták karóit rendszeresen megmozgatta. A zöld paradicsom hidegen hagyta. No, de a félérett újabb kihívást adott,...leszakítani úgy, hogy anya ne vegye észre. Anya észrevette, de már későn és nem örült:o/

KOMPOSZTál(l)junk meg egy szóra!

   Hosszas töprengés után 1 évvel ezelőtt rendeltem egy komposztáló tartályt. A sima kupacot a földre nem szerettem volna,....rengeteg négylábú betolakodó van éjjelente a kertünkben. Esetleg széthordták volna. A fából készült komposztálóhoz meg nem ártott volna ha a férjem is legalább olyan lelkes mint én vagyok. Maradt hát a műanyag (tyű, de természetközeli, ez volt a kompromisszum), amit postai úton a rendeléstől számítva már a második napon meghoztak. Egyedül, kb 5 perc alatt szereltem össze és tettem félárnyékos helyre. Onnantól komposztálunk, konyhai- és kerti hulladékot. Bár ebben az esetben a hulladék nem is annyira találó elnevezés. 

   A komposzt, lekvár a növénynek:o)

   Szemeteskukánk telítettsége látványosan megcsappant. Már nem kérdés, hogy mit kezdünk a sok ággal metszés után vagy a lenyírt fűvel. (Ez utóbbi mostanában inkább zöld mulcsként van hasznosítva, nem kerül a komposztba.)

   Vendégeink mindig megcsodálják,...van aki komposzt-szagolni jött hozzánk:o))))

(Ideális esetben teljesen szagtalan még fél méterről is.)

   Nekünk meg nincs más dolgunk mint etetni komposztot, vendéget egyaránt.

   Ma zöldborsót fejtettünk a gyerekekkel. A kicsi inkább enni járt a tálhoz. Királylány meg tanulja, hogyan lehet úgy beszélni, hogy közben a keze is jár. Van még mit gyakorolni:o)

A borsóhüvelyek a komposztba kerültek.

Nini,......kertünk legújabb lakója a komposztkrumpli!

Sorbet-szerű a mi fagyink

2 érett banán és másfél citrom leve krémesre keverve, az aprítógép tartályában került be a mélyhűtőbe.
(Ez annyira egyszerű, már-már súrolja a "ciki leírni" határát.)
Pár óra múlva a konyhapulton, mikor picit olvadásnak indult és karalábévájóval tálkákba szedtem,...néztem ahogy a kicsi egyre merészebben nyalogatja, a nagy meg nem köt bele a "fagyi" elnevezésbe,.....
Érdemes kipróbálni eperrel vagy málnával is citrom helyett.
Hála az érett banánnak cukor nem kell:o)

Eper és kesu

Tavaly hatalmas mennyiségű epret szedtünk és miután rájöttünk, hogy előbb romlik mint megennénk lekvár lett belőle. Az idén valahogy észrevétlenül érkezett az eperszezon és mire feleszméltem már vége is lett. Ma vettem epret, de ennek már csillagászati ára van. Igaz finom édes, nem miniatűr, de nem is az a vízízű óriás.

Az epret legjobb eperként enni. Pontosabban én minden gyümölcsről ezt vallom és akkor készül belőle főtt étel vagy süti ha már unjuk nyersen vagy kezd nem túl bizalomgerjesztő lenni nyersen.

Egyik mániámnak hódolva recepteket keresgélek blogokon, újságokban,...így akadtam rá erre a remek nasira, amit tartok annyira egészségesnek, hogy gyorsan meg is csináltam. És tényleg gyorsan,..nem tart tovább mint pl tejszinhabot verni és az eperre pakolni és legalább annyira finom:o)

Ami kell hozzá az lényegében az eper és a kesudió (20dkg kesudió, 1 pohár víz, fél citrom leve, 1 ek méz összeturmixolva habosra) amit pohárban rétegezni is lehet, de lévén Ircipirci tépte a nadrágom és kezdett igazán mérges lenni, hogy a finom falat várat magára én csak az eperre kanalaztam a kesuhabot. A két lány megevett fél kg epret a fele habbal,....a hab másik felét majd elhasználom más gyümölcshöz, mert eperből már nem maradt:o/

(A kesudióban nagyon sok értékes tápanyag található: foszfor, kalcium, magnézium, vas, réz, cink, szelén, A- , B- és E-vitamin, béta-karotin, folsav.)

Kókuszlisztből finomat

Hónapokkal ezelőtt puszta kíváncsiságból vettem egy csomag kókuszlisztet. Volt egy csúfos próbálkozásom és csak a beszerzési ára miatt nem vágtam az egész csomagot a kukába. És milyen jól tettem!

A héten már ettek a lányok kókuszlisztes palacsintát!

3 tojás,

löttyentésnyi olaj (nálam szőlőmag olaj)

csipetnyi só

1 mk sütőpor (mk= mokkás és nem merő :oP )

1 dl (fél bögre) kókuszliszt

rizstejből annyi, hogy a sima palacsintatésztától valamivel sűrűbb tésztát kapjunk (első alkalommal felesbe használtam kókusz illetve zabpehely lisztet. Ez utóbbi miatt tapasztalatom szerint kevésbbé szakadós a palacsinta).

Cukor nem kell a tésztába, mert a rizstej eleve édes.

A palacsintákat kisebb kerámia serpenyőben sütöttem. (A kerámia nagy kedvencem lett,...ha nem is foglakozunk a teflonedények egészségtelenségével, ebbe még a teflonnál is kevesebb olaj szükséges.)

Kb 20 cm átmérőjű palacsintákat sütöttem a megszokott módon. (Ha a tésztát túl vastagra készítjük, vagy nem várjuk meg, hogy kellően átsüljön akkor szakad.)

Királylány kakaóval, Ircipirci mézzel eltett feketeribizli lekvárral ette. 3 darabot még az elején megmenekítettem a ház urának:o)

A palacsinta adta sikeren ma Ircipircinek kókuszlisztes pizzát sütöttem. A többieknek futár hozta. Én Ircipircijéből ettem. Nem mondom, hogy egy az egyben a klasszikus pizza ízvilága, de finom és bevallom tejmentességünk (és egy ideje gluténmentességünk) nem ok arra, hogy kínossan próbáljam a klasszikus ízeket ezzel a diétával klónozni. Teljesen elégedett vagyok ha új és finom ételeket készítek, melyeket örömmel fogyasztunk mindannyian. Ezt a kókuszos pizzát Ircipirci örömmel ette. Kell ennél több?

Recept:

3 tojás felverve

1 gerezd reszelt fokhagyma

½ kk sütőpor

½ bögre kókuszliszt

1 kk szárított oregánó és ugyan annyi szárított bazsalikom.

A kész tészta a palacsintatésztánál jelentősen sűrűbb, de még kenhető.  Az eredeti receptnél sütőpapírt javasolnak, de én azzal mindig pórul járok és nem tudom a tésztáról lekaparni. Így bármennyire nem kedvencem a szilikonos tepsit ma azt használtam (25x30 cm) sütőpapír és minden nélkül. 190 C-on sült a tészta 20 percet majd rákerült a paradicsompüré, kolbászkarikák és a kukorica (nálunk ennyi volt most a feltét), hogy visszakerülve a sütőbe még süljön 5-10 percet.

Kiskertem

Nálunk nem állnak sorban a fűszálak, mindennapi vendég a vakond (vakond család,..nagy família inkább a nyomokból ítélve) és mint arról már írtam is egyszer, ösztönszerűen vannak metszve a díszbokrok.
A virágok vegyülnek a konyhakerti zöldségekkel és mindenhol burjánzik a fűszernövények sora.
Ha ez nem lenne elég,....ma Ircipircivel fellazítottuk a földet a parkrózsa mellett, mert akadt ott egy lyuk és vétek lenne nem kihasználni:o)
Így ültettünk el ma két sárgadinnye palántát. Dinnye meg vagy lesz, vagy nem lesz, de legalább látják a gyerekek ahogy fut majd reményeim szerint a dinnye. Ha meg nem ajándékoz meg minket sok édes gyümölccsel, akkor sincs veszve semmi,...megy a komposztba másoknak táplálék lenni.

Készült ma pár kép,....virágban a fűszerek egy része. Szőrös, köpcös poszméhek jönnek rájuk.

A citrom illatú kakukkfű,

menta,

zsálya.

Kakukktojásként, itt a gyönyörű körömvirág is.

South Bay Shawlette

Elkészült életem első horgolt háromszög kendője. Jókora. 1,5m vagy egy kicsivel több.
Benne van két hét esti horgolgatása meg 2,5 gombóc 100% babmusz a Barkától.
Mindez 3-as horgolótűvel, melyből a végén kettő lett. A munka felénél ugyanis Ircipirci elzsákmányolta és csak a munka végén találtam meg.

Másfél óra múlva már máshol lakik. Ajándék lett belőle:o)

Nyuszi ül a fűben

A szomszéd kertje mindig zöldebb ha írígykedni támad kedvünk. (Ehhhh, a mi szomszédunkkal is ez volt a helyzet, mert ő a füvét már akkor öntözte, amikor nekünk még eszünkbe sem jutott a kerti csapot megnyitni) illetve mi vagyunk maga a tökély, ha mások kritizálásához támad kedvünk (És tényleg, a mi füvünk sokkal szebb lett benne sok kis apró virággal meg gazzal, de nekem a gaz is szép csak egy idő után ki kell huzgálni, mert úgy megerősödik, hogy nem viszi a fűnyíró és hasra esik benne a gyerek.)

Nem tudom miért pont Győzike,...illetve hogyne tudnám miért pont ő jutott eszembe ma ebédnél. Pontosabban az ő kisebbik lánya Virág. Anno, mikor minden percben ők folytak a TV-ben, hallottam azt a kedves „kritikát” miszerint tök ciki, hogy a 3 éves kislány cumizik és kézzel eszik. (Lelki szemeim előtt elképzeltem ahogy a kritizáló „bezzeg gyereke” már tökéletesen evett 1,5 évesen is késsel, villával miközben nem feledkezett meg a patyolat fehér asztalkendőt az ölébe teríteni.)

Bevallom akkor én is csak egy „bezzeg gyerek” anyukája voltam így ha nem is bólogattam fejleejtve, de legalább nem jöttem ki a sodromból.

Ma viszont ebédnél ketten voltunk „ciki gyerekemmel” és mosolyogva konstatáltam, hogy a nyulas rizotto (rizi-bizi vagy rizses akármi) nem az az étel, amit evőeszközel eszünk. A répát és egyébb finomságokat ugyanis sokkal izgiseb kézzel (!) válogatni a tányérből. És most dobpergés és székbe kapszkodás,.....a husidarabokat is sokkal egyszerűbb a gyerek szájába a kezemmel tuszkolni:oP

Ilyenkor persze örülök, hogy nem a fél világ olvassa blogom, hiszen hány kedves kis kritikát kapnék a „bezzeg gyerekek” unatkozó anyukáitól!

A nyulas rizsre feszített napirendünk miatt került sor. Gyors és finom,...ráadásul minden volt itthon.

(3-4 személyre):

0,5 kg nyúl gulyáshús (bumm bele minden, amit más dobozba nem illő)

2 szál répácska

2 szál zöldség (fehér répa, gyökér, kinél mi a becses neve)

2 marék fagyasztott zöldborsó

só

fehér bors

1 pohár (kb 2dl)

zsiradék (nálam kacsazsír)

A nyuszidarabokat a zsíron picit megsütöttem,.....felöntöttem egy kis vízzel. Hozzáaádtam a kockákra vágott zöldségeket, sóztam, borsoztam, fedő alatt pároltam.

A végén ráborítottam a megmosott rizst (gömbölyű) és még 1 pohárnyi vizet (egy másik pohárnyi még volt az edényben). Fedő alatt az egészet készre pároltam.

Nekem szigorúan erős paprikát kellett hozzá ennem:o)

Élesztős tönkölykenyér

Most vagyok abban az állapotban, amikor már nagyon írnom kell. Receptet írni keveset árt, de sokat használ mint nekem, mint másoknak.

Mióta nem eszem kenyeret (élesztőmenteset sem, mert lusta vagyok) és mióta én sütöm a család élesztős tönkölykenyerét, kevesebb kenyér fogy. Az elsőt nem kell magyaráznom:o/ A mondat második része női énemnél akár olyan gondolatokat is beindíthat, hogy rossz a kenyér, de ezt a család lelkesedését látva gyorsan elhesegetem. Maradjunk annyiban,  hogy mind a teljes kiörlésű liszt, mind maga a tönkölybúza miatt magasabb a fehérje és rost tartalma és gyorsabban telít. (és nincs benne 1000 adalékanyag hogy jó sok levegő legyen benne extraként)

(A tudományos magyarázat itt nem fog bekövetkezni, no nem azért, mert nem vagyok tisztában az esetlegesen bizonyított növénybiológiai és emberfiziológiai dolgokkal hanem, mert erről jó sok infó megtalálható más blogon és a drága jó Google-n.)

....valószínűleg ez a kenyér is ilyen-olyan formában megtalálható, de leírom, hogy melyik a MI KEDVENC KENYERÜNK mostanában.

250gr fehér tönkölybúza + 2,5dl víz + 1 csomag instant élesztő (esetleg 3 dkg friss élesztő) összekeverve, letakarva pihengél meleg helyen míg hólyagocskák nem jelennek meg rajta.

(Nem, nem tévedés, nincs benne se cukor, se méz,....semmi más a fent leírtakon kívül.)

Miután a fent elkészített tészta (inkább folyós mint kemény) hólyagosodik belekeverünk 250gr teljes kiörlésű tönkölybúzát és egy evőkanálnyi sót. Így közepesen kemény, jól gyúrható tésztát kapunk,...ha úgy ítéljük meg tehetünk még hozzá vizet (lisztfüggő). Gyurmázzuk a tésztát míg az összeáll szép kis gombócba. A gombócot békén hagyjuk vagy én pl veknivé formáztam és egy zsírpapírral kibélelt ovális, naaaagy jénaiba tettem. A jénait lefedtem és a tésztát bevagdosva (3 vágás keresztbe vagy egy hosszanti,...esetleg ha más ötleted támad művészi éned kibontakoztatására,...vagy Zorró bújik elő belőled,....lehet próbálkozni) hagytam azt kb duplájára kellni. Sütőben (nem tettem előmelegítettbe, hogy melegedéskor esélye legyen még megkellni) 180-200 C-on sütöttem 30-40 percig és kb a sülés vége előtt 5 perccel levettem a fedőt. Így nem lett az a házi jellegű ropogós héjú,...inkább bolti jellegű, puhább héjú kenyér született.

Férjem első ránézésre azt is hitte, hogy bóti kenyérről van szó. (Bótinál ne a helysírásomra összpontosíts inkább vedd észre kérlek az iróniát, amely mint lassan kiforrott kenyérsütőnél megjelenik nálam a bolti kenyér gondolatától.)

Kép: nincs (Lehetne csak lusta voltam fotózni. Majd legközelebb.)

                                                                            

Miniatűr sapkák

Koraszülötteknek készültek.
Amolyan varázssapiknak szántam őket. Hogy a kis buksi tulajdonosát elkerülje minden fertőzés és baj és mielőbb mosolyt ajándékozhasson szüleinek.

(A sapik nem most készültek hanem a FB-on közzétett felhívás napján. Már nem mondom, hogy ragadjon minkdenki kötőtűt vagy varrjon/vegyen ruhácskát. Mert mindenkinek éreznie kell mi az, amihez az ember adhat  magából. Ezt tartsuk tiszteletben magunknál és másnál.)

Obsession

Néztem a korizókat,...dehogy néztem,..hallgattam őket kötés közben. Tulajdonképpen nekem simán lehetne rádiós adásban is az ilyesmi. Aztán meghallottam egy dalt,....és nem hagyott nyugodni míg ki nem derítettem ki énekli és mi ez. Azóta csak ezt hallgatom :o)

A korisok meg koriznak rá, már nem először és valószínűleg nem is utoljára.

Csodás!

Rajongó lettem holott nem is értettem. Most már értem.

I do not dream any more
I do not smoke any more
I do not have even any more history
I am alone without you
I am ugly without you
I am Like orphan in a dormitory
I do not want any more
Of living my life
My life ceases when you leave
I do not have any more life
And even my bed
Transforms itself into quay of station
When you from go away…
I am sick
Completely sick
As when my mother left the evening
And that it leaving me only with my despair
I am sick
Perfectly sick
Arrive to you one never knows when
You set out again one never knows where
And that will make soon two years
That you of insane…
As with a rock
As with a sin
I am fixed on you
I am tired, I am exhausted
To make pretence be happy
When they are there
I drink every night
even all whiskies
For me have the same taste
And all boats
Carry your flag
I do not know any more where to go you are everywhere…
I am sick
Completely sick
I pour my blood in your body
And I am like a dead bird
When you you sleep
I am sick
Perfectly sick
You deprived to me of all my songs
You emptied me of all my words
However me I had talent
Before your skin…
This love kills to me
If that continues
I will only burst with me
Like an idiotic kid
Close to my radio
by listening to my own voice which will sing…
I am sick
Completely sick
As when my mother left the evening
And that it only left me with my despair
I am sick
it is that I am sick
You deprived to me of all my songs
You emptied me of all my words
And I have the completely sick heart
Encircled barricades
Hear you… I am sïck…

Tönkölybúza kenyérke

Közel 1 kilós, élesztő nélküli finomság.

Mert Ircipirciről kiderült, hogy nem ehet búzát (sem), de eheti a tönkölyt :o) 

Anya meg éppen diétázik,...most nem csak azért, hogy jobban tessen magának a tükörben. Így valószínűleg az eredmény is figyelemreméltóbb lesz. (Úgy legyen.)

Tehát a kenyér:

6 ek olívaolaj

4 dl víz

2 tk só

1 tk cukor (nálunk nyírfacukor)

75 dkg teljes kiörlésű tönkölyliszt

1 tk szódabikarbóna

3 ek szezámmag

Géppel dagasztva a vizet picit pótolni kellett.

A tésztát formázva 180 C fokon sütöttem egy láboska víz társaságában.

Kb 45 perc alatt készre sült.

Sütés előtt:

Lovas

Lovason jártunk. Ott aludtunk 3 éjszakát.
(Régi malomépületben kialakított szobák egyikében.)
Bodri (akit valójában nem tudunk hogy hívtak) első nap a konyhából (udvarból nyíló) ellopta kenyerünk. Horpadt hasát és tejtől duzzadó csecsét látva nem lehetett rá haragudni. Magával vitte Ircipirci előkéjét is, de azt a boltba igyekezve féluton megtaláltuk.
Volt szalmaillat, tehénbőgés, lovak az itatónál. Pirityúk mint egyetlen túlélő a baromfiudvarból.
Patak, erdő, citromsárga pillangók.
Patkónyom.
Városi zajok hiánya.
TV és térerőnélküliség.
Pihentünk.

(Jött velünk a kesztyűhöz horgolt sapesz is. Csupa egyráhajtásos pálcából horgolva.)

Kesztyűcske

Kérésre a lépések.
Ne tessék nevetni, nem vagyok (még) tapasztalt mintavető.

A kesztyűcske 2 éves (86-92) gyermek vékony, de hosszú kezecskéjére készült.
Fonal: Barka -Felhő
Horgolótű: 4mm

Horgolt szemek: láncszem, kispálca, egyráhajtásos pálca.
A kispálcát a szem csak felém eső szárába bököm,....így a kész kesztyűt kifordítva kapom a vízszintes csíkozást.

A kesztyűcske 28+7 szemmel indul egy kispálcás sorral majd két sor egyráhajtásos pálcával. Ezután 28 szemet tartalmazó kört zárok. És innen végig kispálcával haladok. Spirálban horgolok úgy, hogy az első hat körben 12 szemet szaporítok a hüvelykujjnak. (az ábrán jobbra fenn látható a szaporítás mikéntje)
A 7. sortól csak a hüvelykujj nélküli 12 szemet kötöm körbe-körbe még 6 körön át. Itt kezdek fogyasztani úgy, hogy a kesztyű széleinél 3-3 szemet egybehorgolok. Ezt izlés szerint lehet csinálni,...szépen látszik munka közben az ív. 3 sor után a meglevő szemeket én összevartam.
12 szemet+1 amelyet a kesztyű "testéből" szedtem fel horgolom tovább körbe alakítva ezzel a hüvelykujjat 4 körön át. Majd ismét 3-3 szem egybe és a fennmaradt szemeket összehúztam erősen, hogy ne legyen lyuk a közepén.

A kesztyűcske egyszerű alapjai izlés szerint alakíthatóak,...pl rövidebb vagy hosszabb "testet" horgolhatunk. Variálhatunk a hüvelykujj hosszával is.

A végén egy gombot varrtam fel, hogy a csuklónál levő rész szabályozhatóbb legyen. Az egyráhajtásos pálcák adta lyuk feleslegessé tette külön gomblyuk készítését. (Párszori használat alapján bátran állíthatom, hogy a begombolt kesztyűt is fel lehet adni a gyerekre és egyenlőre nem csúszik le könnyen.)